Kokaļa "Metropole" aug līdzi laikam
"Viesnīca atvērta apmeklētājiem piekto gadu un ir ļoti normāli iegājusi tūrisma apritē. Nekad nav bijis tik piepildīts oktobra mēnesis. Par to, cik noslogots mums ir luksuss numurs par 79 latiem, taisni vai jābrīnās," rezumēja direktore.
Kā pārliecinājās Kuldiga24.lv, jaunā korpusa karkass ir pabeigts, ventilācijas sistēmas iepirktas, palikusi tikai iekšējā apdare. Dizainā centīsies to salāgot ar veco korpusu – vienotā stilā. Lejas stāvā atradīsies gleznu galerija, jo viesnīcas kompleksa īpašnieks, miljonārs Valentīns Kokalis ir kaislīgs Kurzemes vecmeistaru gleznu kolekcionārs. Speciāli šai patstāvīgajai ekspozīcijai viņš iegādājies Zeberiņu, Zviedri, u.c. – vairāk nekā 400 darbus. Reizi pa reizei viņš varētu izlikt apskatei arī privātkolekcijas šedevrus – Purvīti, Rozentālu, Miesnieku, utt.
Jaunajā korpusā būs ekskluzīvāki numuri, bet vecajā cenas nedaudz pazeiminās. "Jā, mūs bieži jauc ar Rīgas viesnīcu "Metropole". Pie mums ir ieradušies klienti, kuriem rezervācija veikta uz galvaspilsētu. Kādreiz – pirms 100 un vairāk gadiem katrā sevi cienošā mazpilsētā bija "Metropole", kur uzņēma godājamus viesus. Otrs populārākais nosaukums visā pasaulē bija "Palace hotel"," skaidro direktore.
3.kārtā rekonstruēšot pagalma koka ēku, kur izvietos vēl sešus numuriņus. Līdz šim Kuldīgā ienākošā tūrisma firmas neizguldināja prasīgos ārvalstu tūristus, bet veda tos tālāk – uz Ventspili, Smuku muižu un Zvirgzdu muižu. Vācu pensionāriem nav piemērotas guļasvietas Kuldīgas viesu namā pie Ventas rumbas. Vācieši vēlas rast mājām līdzvērtīgu komforta līmeni. Savumārt velotūristi nav "Metropoles" primārā mērķa grupa.
Vai, pie jums reģistrējoties, obligāti jāuzrāda pase?
Jā, tas ir obligāti. To, vai vīrietis un sieviete ir precēti, mēs gan nepārbaudām. Mums ir ļoti rūgta pieredze. Piemēram, 2009.gadā nācās atlaist vienu administratori, jo ienāca vietējais puisis, paņēma numuriņu, reģistrācijas kartiņā ierakstīja Jānis Bērziņš un neparakstījās. Pēc tam viņam pievienojās draugi, kuri visu nakti staigāja iekšā – ārā. Katrs no draugiem samaksāja pa 10 Ls. Numurā tika ienestas divas papildgultas. Vaicāju administratorei: "Vai tev nešķita aizdomīgi, ko darīs četri puiši vienā platajā divguļamā gultā un divās papildgultās?" Numuriņš tika izdemolēts. Mēs neko nevarējām pierādīt, vai pret viņiem ierosināt krimināllietu tāpēc vien, ka viltnieks vispār neparakstījās...Arī ne ar izdomātu vārdu, uzvārdu. Viņš ar savu parakstu nebija apliecinājis, ka ievēros viesnīcas iekšējās kārtības noteikumus.
Ja bijušais novada iedzīvotājs, no Lielbritānijas atlidojis klients ko sasit, piemēram, lielo ugunsdrošo vitrīnu un saka: "Tā netīšām sanāca", pret viņu nevar uzsākt lietu. Jo nav aizbēdzis. Noslēdzām vienošanos, ka atmaksās mūsu zaudējumus, bet viņš to netur.
Pie mums dzīvo daudzi ārzemēs strādājošie kuldīdznieki, kas uz nedēļu atbrauc ciemos pie vecākiem – uz mazajiem dzīvoklīšiem.
Novembra sākumā pie jums uzstājas populāra romantiskā grupa "Otra puse". Kāpēc jūs esat spiesti organizēt saviesīgus vakarus?
Tas rada ne– pamestības sajūtu ziemas sezonā. Koncerti notiek tāpēc, lai kulturāliem kuldīdzniekiem būtu, kur atpūsties. Mazliet neformālākā atmosfērā. Kuldīgas Kultūras centrā viss notiek pārāk solīdi: atnāc, atsēdi un aizej. Bet tu nevari pastaigāties ar vīna glāzi rokā un brīvi tērzēt. Kad to aizsākām 2010. un 2011.gadā, bija daudz vieglāk. Jo krīzes dziļākajā posmā mākslinieki bija pielaidīgāki uz honorāru summām. Šobrīd knapi varam izvilkt pa nullēm. Mums nav savas apskaņošanas aparatūras. Skatos uz "Otru pusi" ar lielām bažām un skepsi, jo honorāri ir stipri palielinājušies.
Mūziķim jābūt atpazīstamam, draudzīgam pret publiku, ne dārgam un komunikablam. Nevaru nolīgt tos mūziķus, kas man pašai patīk un kas prasa lielas cenas par savu programmu. To starpā sieviešu ansambli "Vizbulītes", kas dzied tikai vintage dziesmas no Raimonda Paula grupas "REO" repertuāra un par to vēlas 700 līdz 800 latu. Pēc koncerta nekas nebeidzas, bet turpinās jautras dejas ar dīdžeju. Vienmēr labi noslogotas ir Jaungada balles.
Kāpēc ir iestrēgusi tilta kafejnīcas rekonstrukcija?
Kafejnīca pie Ventas tilta strādāja tikai sestdienās un svētdienās, jo darbadienās arī vasarā tā neatmaksājas. Pērn mēs piedalījāmies Kuldīgas domes līdzfinansētā projektā par jauniešu nodarbinātību četras stundas dienā. Jaunieši čakli tirgoja bulciņas, kafiju, saldējumu, čipšus, riekstus utml., jo ar alu nepilngadīgie strādāt nedrīkst. Ar rumbas kiosku ir ļoti gara epopeja: 2008.gadā bija uztaisīts skiču projekts, ko ar lielām iebildēm (un transformācijām) pieņēma Kuldīgas novada pašvaldības būvvalde. Pēc tam sākās riņķa dancis ar Valsts Pieminekļu aizsardzības inspekciju. Mums jāizpilda vēsturnieku un arheologu prasības, jo tur stiepušies vecie pilsētas aizsardzības mūri. Pagājušā gada pavasarī mums pieprasīja veikt arheoloģisko izpēti divu metru platumā pa perimetru apkārt pašreizējiem kioska pamatiem. Valsts Pieminekļu aizsardzības inspekcija pieņēma lēmumu: ja vēlamies paplašināt ēkas pamatus par 50 kvadrātmetriem, tad mums pirmajā posmā jāveic pilna arheoloģiskā apsekošana. Tai tāme ir uz 26 000 latu. Tad vēl nav solīts, ka mums atļaus veikt būvdarbus, ko esam ieplānojuši. Īpašnieks V.Kokalis piekrita uz vairākiem kompromisiem, kas ne tuvu neatbilda viņa sākotnējai vīzijai. Biju neizpratnē par šo attieksmi: "Tagad jūs gribat, lai mēs ieguldām papildus 26 000 latu, bet jūs tāpat neziniet un nesniedzat garantijas, ko atļausit un ko nē." Proti, ja vecā siena ietu taisni paralēli, to varētu atsegt un iekonservēt kā dizaina elementu pagraba zālē. Ja tā ietu šķībi, tad neko mums neļautu darīt.
Kur stāvēs tūristu autobuss – uz Rātslaukuma, viesnīcas priekšā?
Mums bija vēl viena doma, kur tika noslēgts priekšlīgums par baznīcai piederošā zemesgabala iznomāšanu pāri Alekšupītei. Taču šis projekts aizgāja nebūtībā. Nevienojāmies. No autoostas tūristiem nākt būtu patālu. Īpašnieka redzējums ir, ka "Metropoles" būvapjoms nākotnē veidos noslēgtu četrstūri ar pagalmu vidū.
Ar ko izceļas jūsu restorāns?
Personāls ir noturīgs, nemainās kopš pirmsākumiem. Tikai viesmīļi tiek pieņemti uz vasaras sezonu un pēc tam atbrīvoti. Iekšpagalmā vasarā darbojas terase ar 50 līdz 60 sēdvietām. Tad restorāns ir tukšs, visi sēž svaigā gaisā. Otrā pavāre, kura darbu viesnīcā sāka kā trauku mazgātāja, 2010.gada "Jauno pavāru konkursā" ieguva 2.vietu, zaudējot tikai Rīgas viesnīcas "Bergs" restorāna šefpavāra Kaspara Jansona audzēknim. Garšas ziņā viņas deserts bija labāks. Restorāna firmas ēdiens ir medījuma gaļa, jo Kokaļa kungs ir azartisks mednieks. Drīkstam iepirkt tikai no licenzētām lopkautuvēm. Mums piegādā arī dambriežus – ciltsdarba brāķus no īpašnieka personīgās briežu audzētavas. Mēs necenšamies izkonkurēt Rīgas pavārmākslas meistardarbus. Uzsvars ir uz Eiropas kontinentālo virtuvi. Universālu ēdienkarti. Ikdienā lielākajai daļai kuldīdznieku nav vajadzīgs restorāns, par to nemaz neapvainojamies. Restorāna formāts ir īpašnieka vēlme, ko strikti ievērojam. Ja tu vēlies ar draugiem pačalot un iedzert aliņu, ideāla vieta ir "Pagrabiņš". Savukārt, ja tev svinama dzimšanas diena, ģimenes svētki vai pie tevis atbraucis solīds biznesa partneris, vajadzētu nākt uz restorānu. Savukārt, ja gribi paamizēties, jādodas uz "Stenderu".
Pie mums labprāt pusdieno Kuldīgas uzņēmēji. Šeit mājvieta ir Kuldīgas vīna klubam, kur vīnziņi uz degustāciju pulcējās 2.novembrī. Nesen semināru vadīja AS "Aldaris" vadībai. Pie mums pusdienoja arī Dānijas vēstnieks Latvijā.
Kā attaisnojas viesnīcas akcija, ka trešo nakti piedāvājat par velti?
Īpaša klientu pieplūduma uz tā rēķina nav. Šorīt paliek viens klients, kurš bija apmaksājis divas naktis un trešo saņēma bonusā. Būsim godīgi: mēs šo piedāvājumu uzturam spēkā tikai ne–sezonā – no 1.oktobra līdz maija sākumam. Novembrī tūristam nav ko darīt Kuldīgā trīs dienas, nav piemērotu izklaižu. Ne–sezonā darbadienu cenas būtiski atšķiras no brīvdienām.
Uz sarakstu
